Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Baja
No
EXTRACTO LEVADURA SPRINGER UMAMI 2012/20-MG–L (20 KG)
Acentuantes de sabor
El extracto de levadura Springer Umami es un ingrediente natural obtenido a partir de levaduras seleccionadas mediante procesos controlados de autólisis. Se utiliza principalmente como potenciador de sabor gracias a su perfil rico en compuestos que aportan notas umami, intensificando el sabor de alimentos salados. Este ingrediente es ampliamente empleado en sopas, salsas, snacks, productos cárnicos y alimentos preparados. Su incorporación permite mejorar la percepción del sabor, equilibrar perfiles aromáticos y potenciar ingredientes presentes en la formulación. Además, contribuye a desarrollar sabores más completos sin necesidad de añadir grandes cantidades de sal. Su origen natural y su capacidad de mejorar el perfil sensorial lo convierten en una solución versátil para la industria alimentaria.
Almacenamiento
Almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Mantener el envase cerrado cuando no esté en uso.
Presentación
Sacos de papel sellados de 20 kg.
Características Orgonolépticas
Polvo o pasta de color beige a marrón claro. Aroma intenso y característico tipo caldo. Sabor umami pronunciado, con notas saladas y textura fina o pastosa.
