Innovación en coloración: Humo Líquido Goldenstream
La apariencia visual de un alimento es un factor clave para transmitir calidad, sabor y frescura. Una tendencia que crece rápidamente es la utilización de colorantes funcionales y naturales que aportan tonos atractivos sin recurrir a aditivos artificiales.
En esta línea, presentamos Goldenstream 37378 y Goldenstream 38487 de Flavourstream: un líquido a base de polisacáridos que, al ser sometido a temperatura, desarrolla un color café intenso, brindando una apariencia de caramelizado natural a la superficie de distintos productos.
🥩 Aplicaciones recomendadas:
- Jamones y carnes cocidas
- Churrascos y productos cárnicos laminados
- Pollos y piezas asadas
- Productos de panadería
Este sistema no es un humo propiamente tal, sino una solución de coloración funcional que se diluye en agua y se aplica sobre la superficie del producto. También puede incorporarse directamente en la masa para lograr un dorado uniforme desde la cocción.
🧪 Beneficios técnicos:
- Apariencia dorada o caramelizada sin necesidad de ahumado.
- Excelente estabilidad térmica.
- Fácil aplicación por aspersión o en masa.
- Compatible con diversas matrices alimentarias.
- Optimiza procesos sin alterar el perfil organoléptico original.
💡 Dato técnico: Al calentarse, los polisacáridos reaccionan generando pigmentos naturales de color marrón oscuro —similar a la reacción de Maillard—, entregando un aspecto “hecho al horno” altamente atractivo.
Si quieres diferenciar tus productos con una presentación visual premium, esta es una solución versátil y eficiente para tus líneas de producción.
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