Potencia la estructura y asegura la calidad en cada botella
Sabemos que la etapa previa al embotellado exige decisiones claves para proteger la calidad lograda en bodega sin arriesgar el rendimiento operacional. En Dimerco traemos a Chile el portafolio de estabilización coloidal y optimización sensorial de nuestra representada Lamothe-Abiet, formulaciones diseñadas para pulir la estructura en boca, suavizar la astringencia y proteger la materia colorante de tus líneas. Son herramientas eficaces que entregan la máxima expresión organoléptica en copa manteniendo un índice de colmatación muy bajo para asegurar filtraciones fluidas.
Nuestras soluciones se adaptan a cada desafío, incluso a vinos sin alcohol:
- Gomme L.A. Bio: Goma arábiga microgranulada (Acacia verek) 100% orgánica. Funciona como coloide protector frente a precipitaciones de color y previene turbideces proteicas o metálicas.
- Vinogom: Solución líquida filtrada de alta pureza con mínimo impacto en colmatación. Ideal para preservar la claridad y estructura en blancos, rosados y tintos.
- Subli'Sense: Sinergia de goma arábiga Acacia seyal y manoproteínas de S. cerevisiae. Recubre los taninos, aumenta la longitud en boca y aporta estabilidad tártrica.
- Manno'Sense: Manoproteínas puras ricas en péptidos sápidos. Incrementa la redondez y el dulzor respetando la frescura natural del vino antes de embotellar.
Integrar estas tecnologías significa optimizar procesos: las presentaciones líquidas y microgranuladas de disolución instantánea permiten una incorporación homogénea directa en bodega. Al actuar antes o durante el embotellado, resguardan las cualidades analíticas y organolépticas durante la guarda en botella, evitando reprocesos costosos y garantizando un perfil constante en cada partida.
Contáctanos hoy mismo, solicita tu muestra o agenda una demostración directa en tu bodega.