Colores naturales para alimentos de mascotas
La industria de alimentos para mascotas busca cada vez más ingredientes naturales y visualmente atractivos, alineados con las preferencias de los dueños. Con el fin de abordar esta tendencia, Dimerco presenta una línea de colorantes naturales que mejoran la apariencia de croquetas, snacks horneados y salsas húmedas, reforzando la percepción de sabor y calidad.
🌿 Aplicaciones y soluciones destacadas:
- Croquetas extrusionadas: requieren colorantes con alta estabilidad térmica como caramelo clase I, ingredientes Naturbrown®, cúrcuma, beta-caroteno o annatto. Para tonos rojos, se utiliza carmín o remolacha.
- Snacks horneados: se recomiendan colores intensos y resistentes al horneado prolongado, como caramelos naturales, cúrcuma y remolacha Endure, para compensar el oscurecimiento por reacción de Maillard.
- Coberturas: opciones oleosolubles como paprika, cúrcuma o blends michroma® permiten tonos vibrantes sin afectar la textura de recubrimientos grasos (como yogurt).
- Salsas dulces y saladas: los tonos cafés dorado provienen de Naturbrown® y caramelos, aportando estabilidad a altas temperaturas y pH variable. Para tonos rojos y púrpuras se utilizan jugos vegetales como zanahoria negra o rábano.
🌱 Alternativas naturales a óxidos de hierro
Aunque los óxidos de hierro son estables y seguros, algunos consumidores prefieren etiquetas limpias. Los concentrados vegetales (remolacha, manzana, maíz morado) logran resultados similares con una percepción más natural.
CONCLUSIÓN: Es posible crear tonos que se destaquen en el mercado y conecten emocionalmente con los dueños de mascotas.
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