Ceamfibre 7000: Fibra cítrica para alimentos más deliciosos
En Dimerco Comercial ponemos a tu disposición Ceamfibre 7000 de nuestra representada Ceamsa: una fibra de origen natural obtenida a partir de cáscaras de naranja, limón y lima, con un contenido superior al 85% de fibra. Es una solución técnicamente robusta para el desarrollo y optimización de matrices alimentarias que requieren estabilidad, textura y mejora nutricional.
Desde el punto de vista funcional, Ceamfibre 7000 actúa como estabilizante de emulsiones, agente espesante y sistema de retención de agua, permitiendo además el reemplazo parcial de materia grasa sin afectar las propiedades sensoriales.
Esta versatilidad permite su aplicación en múltiples categorías con resultados funcionalmente consistentes:
- Panificación: mejora la textura y aumenta el contenido de fibra
- Bebidas y jugos: aporta estabilidad y mejora la viscosidad
- Productos cárnicos, pesqueros y análogos: incrementa la jugosidad y la cohesión
- Validado en sistemas de empanizado cárnicos, pesqueros o vegetarianos (hamburguesas, nuggets, croquetas), aportando funcionalidad y estructura.
Te podemos acompañar en la evaluación e incorporación de Ceamfibre 7000 a nivel piloto e industrial. Contáctanos para desarrollar soluciones y optimizar formulaciones.