Chocolates y confites: la solución para un acabado perfecto
¿Sabes qué marca la diferencia entre un producto que pasa desapercibido y uno que atrapa miradas? El acabado.
Lograr un brillo de alto impacto y resistir variaciones de temperatura o humedad es un reto diario en planta. En Dimerco tenemos la solución definitiva de la mano desde nuestra representada alemana, Norevo: Quick Shine y Quick Lac, la dupla de abrillantado y sellado que transformará tus líneas de grageado.
Combinar estética y protección superior en tus procesos hoy es más fácil gracias a:
- Quick Shine (brillo superior): dispersión acuosa de hidrocoloides y goma arábiga (51–54% sólidos) que aporta un brillo espejo homogéneo y estable en chocolates, incluso en condiciones ambientales críticas.
- Quick Lac (sellado de alta barrera): agente sellador de goma laca (E 904) y aceite vegetal MCT en base alcohólica de secado ultra rápido, que crea un escudo protector contra la humedad e incrementa la vida útil.
Beneficios de su aplicación:
-Se genera una sinergia entre pulido y sellado en el grageado.
-Evitan la exudación o blanqueamiento del cacao.
-Protegen la calidad sensorial de los productos.
-Optimizan los tiempos productivos con una dosificación eficiente, microbiológicamente segura y neutra en sabor.
-En resumen: mayor rendimiento, cero complicaciones técnicas y productos que destacan en el mercado.
Quick Lac y Quick Shine son ingredientes alineados con la normativa alimentaria europea y disponibilidad de certificación RSPO Mass Balance para tus metas de sostenibilidad.
¡Lleva la presentación y vida útil de tus confites al siguiente nivel! Contáctanos y agenda una sesión técnica directa con nuestros especialistas.