El humo líquido es un aditivo utilizado en la industria alimentaria para impartir el sabor, aroma y color característicos del ahumado a diversos productos. Es especialmente común en la industria cárnica, en productos como salchichas, jamones y tocino, así como en quesos, pescados y vegetales. Proporciona un sabor ahumado uniforme y consistente de manera más rápida y controlada en comparación con el ahumado tradicional, lo que reduce costos y mejora la eficiencia de producción, además de generar menos residuos contaminantes.

El humo líquido también actúa como conservante natural debido a sus propiedades antimicrobianas, ayudando a prolongar la vida útil de los productos al inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos.