SERVICIO DE INCREMENTO DE ALCOHOL
Servicios Enológicos
El incremento del contenido alcohólico en el vino se puede lograr mediante el uso de membranas de ósmosis inversa. Este proceso implica la separación de un permeato (agua y otros componentes del vino), a una temperatura muy baja (5ºC), obteniendo un permeato muy limpio. Este procedimiento permite aumentar gradualmente el contenido de alcohol en los vinos.
El incremento del contenido de alcohol en los vinos puede ser deseado para mejorar ciertas características sensoriales y de conservación. Este proceso se aplica a diversas cepas de vino, especialmente aquellas que se benefician de un mayor contenido alcohólico para resaltar sus sabores y aromas.
