SERVICIO DE REDUCCIÓN DE PH EN VINOS
Servicios Enológicos
La reducción del pH en el vino se puede lograr utilizando resinas catiónicas. Este proceso permite disminuir la carga de potasio (K⁺) del vino, incorporando iones hidrógeno (H⁺). De esta manera, se puede ajustar gradualmente el pH o reducirlo a valores tan bajos como 2,0. La reducción del pH en los vinos es una práctica común para mejorar la estabilidad y la calidad del vino. Este proceso se aplica a diversas cepas, especialmente aquellas que tienden a tener un pH más alto debido a factores como el clima y el suelo.
