Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Sí
Sí
ESTEAROIL LACTILATO DE SODIO ESTERLAC E FF 20 (25 KG)
Emulsificantes y Humectantes
El estearoil lactilato de sodio (SSL) es un compuesto derivado del ácido esteárico y el ácido láctico. Se presenta en forma de polvo y es ampliamente reconocido por su capacidad para mejorar la textura y estabilidad de diversos productos alimenticios.
El SSL se utiliza principalmente en productos de panificación y repostería, mejorando la textura y prolongando la vida útil. Además, se emplea en la elaboración de snacks y cereales, donde también contribuye a mejorar la calidad del producto final.
También actúa como un agente emulsionante. Esto significa que facilita la mezcla de ingredientes que normalmente no se combinarían bien, como el agua y el aceite. Al hacerlo, proporciona una textura más suave y homogénea a los productos alimenticios, mejorando su consistencia y apariencia.
Características Organolépticas
Polvo de color blanco a crema con un alto grado de pureza y granulometría uniforme, libre de partículas extrañas. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua, etanol y éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en un lugar limpio, seco y ventilado, a temperatura ambiente y protegido de la luz solar. Soluble en grasa y aceite y totalmente dispersable en agua. Además, se incorpora fácilmente a mezclas con otros ingredientes secos
Presentación
Caja de 25 kg.
