Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
No
Baja
Baja
MONODIGLICÉRIDO DESTILADO MARAVILLA VEROL IG-90 (25 KG)
Emulsificantes y Humectantes
El VEROL IG-90 es un monoglicérido destilado derivado del aceite de girasol (E-471), que contiene antioxidantes como el tocoferol (E306) y el palmitato de Ascórbilo (E304). Se utiliza como aditivo en la industria alimentaria, ayudando a reducir la pegajosidad de los caramelos y disminuyendo la cristalización del azúcar, lo que mejora la textura del producto final.
Este aditivo puede emplearse en una amplia gama de productos alimenticios, desde confitería hasta productos de panadería. En la margarina, mejora la estabilidad de la emulsión agua-en-aceite y puede usarse en productos bajos en grasa en dosis de 0.5-1%, en margarinas para crema en dosis de 0.2-0.4%, y en margarinas para pasteles en dosis de 0.5-1%.
Características Organolépticas
Pasta de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Insoluble en agua debido a su estructura lipofílica, parcialmente solubles en éter. Suele ser soluble en etanol
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Bidón de 25 kg.
