Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Baja
Baja
Baja
LECITINA DE SOYA (210 KG)
Emulsificantes y Humectantes
La Lecitina de Soya un coadyuvante en la formación de emulsiones, obtenido del frijol de soya. Está compuesto por una compleja fuente de fosfolípidos combinados con triglicéridos, ácidos grasos y carbohidratos. Se utiliza en la industria alimentaria en productos como mayonesas, chocolate, mantequillas y margarinas, cacao en polvo, cremas y productos horneados, gracias a sus propiedades emulsionantes, aditivas, estabilizantes y mejoradoras de textura.
Características Organolépticas
Líquido de color marrón. Viscoso. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Se hidrata fácilmente para formar emulsiones. Soluble en ácidos grasos, pero insolubles en aceites fijos. Parcialmente soluble en agua, éter y etanol.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Tambor de 210 kg
