Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
No
Sí
Sí
MONOESTEARATO DE GLICERILO 90% (25 KG)
Emulsificantes y Humectantes
El monoestearato de glicerilo 90% en polvo es un agente emulsionante y espesante ampliamente utilizado en diversas industrias. Está compuesto principalmente por ácido esteárico, ácido palmítico y grasas alimentarias, y puede contener pequeñas cantidades de ácidos grasos y glicerol.
Tiene propiedades emulsionantes que promueven la formación de mezclas estables entre líquidos no miscibles, como agua y aceite. Además, actúa como aditivo, estabilizante y mejorador de textura, manteniendo la estabilidad de las emulsiones en productos lácteos, reduciendo la pérdida de grasa en chocolates y previniendo el endurecimiento de pan y pasteles. También incrementa la cremosidad en helados, mejorando la textura y consistencia de productos como margarinas, cremas y salsas.
Características Organolépticas
Polvo de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Insoluble en agua, soluble en éter y etanol especialmente a temperaturas elevadas y tolueno a 50 °C
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
