Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Baja
No
AISLADO DE PROTEÍNA DE SOYA WILPRO I200 (20 KG)
Proteínas
La proteína de soya aislada I200 es un producto derivado de soya no transgénica que contiene lecitina. Se distingue por su alta elasticidad de gel y capacidad de retención de agua, además de presentar baja viscosidad y mínima formación de espuma.
Este aislado de proteína se utiliza ampliamente como agente aglutinante en productos como jamón asado, jamón sin hueso, char siu, tocino, hamburguesas de cerdo, pollo frito y Nuggets de pollo. Su excelente capacidad para retener agua y su elasticidad lo hacen ideal para aplicaciones que requieren estas propiedades.
Características Organolépticas
Polvo fino de color crema. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Muy soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 20 kg.
