Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Baja
No
PROTEÍNA DE CERDO HIDROLIZADA GLOBINA 95-HV (25 KG)
Proteínas
El polvo de proteína de globina porcina, adecuado como emulsionante en la industria cárnica, es un producto puro de cerdo. Su alta capacidad emulsionante y de retención de agua estabiliza el agua y los lípidos, asegura la cohesión de las mezclas de carne y mejora el valor nutricional. Además de sus excelentes propiedades funcionales, tiene la ventaja de ser insípido e inodoro.
La globina se obtiene mediante la fraccionación de sangre fresca de cerdos saludables, sometidos a constante inspección sanitaria, y su posterior secado.
Perfecto para ser utilizado en la industria cárnica, pesquera y de alimentación animal.
Características Organolépticas
Polvo fino de color beige claro. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua 95%, ligeramente soluble en etanol. Sin embargo, no es soluble en éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
