Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Baja
No
AISLADO DE PROTEÍNA DE SOYA WILPRO I410 (20 KG)
Proteínas
La proteína de soya aislada I410 es un producto derivado de soya no transgénica que contiene monooleato de sorbitán. Se distingue por su baja viscosidad, mínima formación de espuma, alta elasticidad de gel y capacidad de retención de agua.
Este aislado de proteína se utiliza ampliamente como agente aglutinante en productos como jamón asado, jamón sin hueso, char siu, tocino, hamburguesas de cerdo, pollo frito y Nuggets de pollo. Aunque comparte características con la proteína de soya aislada I200, la I410 se enfoca más en aplicaciones que requieren baja viscosidad y formación de espuma.
Características Organolépticas
Polvo fino de color crema. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 20 kg.
