Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
PROTEÍNA DE CERDO VEPRO-GEL 95 PCP-I (25 KG)
Proteínas
Vepro-Gel 95 PCP-I es una versátil y eficaz proteína de alta funcionalidad para consumo humano, fabricada a partir de piel de cerdo. Esta proteína, libre de alérgenos, destaca por su excelente capacidad de retención de agua y grasa, lo que contribuye significativamente a la textura general y calidad del producto final.
Gracias a su sabor neutro, Vepro-Gel 95 PCP-I se utiliza principalmente en productos cárnicos inyectados, aprovechando sus propiedades funcionales y analíticas. Además, contiene colágeno y antioxidantes naturales (E306, E392), lo que añade valor nutricional y funcional al producto.
Características Organolépticas
Polvo fino de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Es altamente soluble en agua, pero insoluble en etanol y éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 20 kg.
