Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
PROTEÍNA DE CERDO HIDROLIZADA VEPRO 75 PSC (25 KG)
Proteínas
Vepro 75 PSC es un polvo de plasma porcino de flujo libre, compuesto por proteínas de albúmina porcina. Este producto es apto para el consumo humano y es especialmente adecuado para productos cárnicos cocidos y productos a base de pescado. Destaca por su alta capacidad de emulsificación y gelificación, lo que le permite estabilizar el agua y los lípidos, asegurando la cohesión de las mezclas de carne y mejorando su valor nutricional.
La producción de Vepro 75 PSC comienza con la separación de la sangre en plasma, que luego se pasteuriza y se seca por pulverización. Durante la recolección de la sangre, se utiliza citrato de sodio (E331) como ayuda tecnológica. El producto final puede declararse como "plasma secado por pulverización" o "proteína porcina".
Características Organolépticas
Polvo fino de color crema a café claro. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Es soluble en agua, pero insoluble en etanol y éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
