Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
PROTEÍNA DE SOYA CONCENTRADA WILCON SJ (25 KG)
Proteínas
Wilcon SJ es un concentrado de proteína de soya no transgénico, diseñado para proporcionar funcionalidad en sustratos que requieren propiedades de unión al agua y emulsificación. Este producto es especialmente útil en productos cárnicos procesados, como carnes emulsionadas, pescados, rellenos, jamón. Posee una excelente capacidad de retención de agua y aceite, buena capacidad de emulsión, alta viscosidad y fuerte capacidad de formación de gel.
Wilcon SJ destaca por su buen olor y la ausencia de emisión de polvo. Además, tiene una alta solubilidad, es resistente a la sal y mantiene su estabilidad cuando se ve afectado por fuerzas externas, como el calor o la descongelación. También es adecuado para productos vegetarianos y bebidas en polvo nutricionales.
Características Organolépticas
Polvo fino de color crema a café. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Es soluble en agua, pero insoluble en etanol y éter.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
