Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
CACAO HOLANDÉS ALCALINO D-21-CE 20-22% (25 KG)
Confitería y Repostería
Mezcla de cacao (Theobroma cacao), carbonato de potasio e hidróxido de sodio, fabricado a partir de granos de cacao descascarillados y rotos que han sido alcalinizados, tostados, molidos y prensados hidráulicamente. La torta de prensa resultante se muele en polvo de cacao.
El Cacao Alcalino Holandés D-21-CE 20-22% está diseñado para su uso en la industria de alimentos, en productos lácteos, pastelería, chocolatería, entre otros. Contiene entre un 20.0% y un 22.0% de manteca de cacao.
Características Organolépticas
Polvo de color marrón. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua. Insoluble en éter y etanol.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar libre de olores extraños y contaminación, fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar. Una vez abierto el saco es recomendable resguardarlo para evitar contaminación del mismo.
Presentación
Saco de 25 kg.
