Dispersión rápida y completa del polvo con Silverson
En procesos industriales que utilizan almidón —como sopas, salsas, snacks, productos panificados y formulaciones alimentarias— uno de los principales desafíos tecnológicos es lograr una dispersión rápida y completa del polvo en el medio líquido. Durante la incorporación del almidón pueden formarse aglomerados, hidratación superficial y aumentos prematuros de viscosidad, problemas que los agitadores convencionales no logran resolver debido a su limitada capacidad de cizalla.
La tecnología de mezclado de alta cizalla desarrollada por Silverson Machines permite superar estas limitaciones mediante un sistema rotor-estator que genera succión intensa, fuerzas centrífugas y zonas de cizalla controlada, reduciendo el tamaño de partícula y aumentando el área superficial del almidón para acelerar su hidratación dentro del sistema de mezcla.
Este mecanismo permite que el producto pase múltiples veces por el cabezal de trabajo en ciclos cortos, logrando mezclas libres de aglomerados, tiempos de proceso significativamente menores y un mayor desarrollo del efecto espesante del almidón. Además, facilita la incorporación de polvos incluso cuando la viscosidad del sistema comienza a aumentar, garantizando uniformidad entre lotes y mayor eficiencia de producción.
Dimerco Comercial, representante de Silverson Machines, ofrece soluciones de mezclado de alta cizalla —incluyendo mezcladores batch, sistemas in-line, Flashmix y Ultramix— diseñadas para optimizar la dispersión de polvos, reducir tiempos de proceso y mejorar la reproducibilidad en procesos industriales de alimentos.
