ACIDO LÁCTICO (25 KG)

El ácido láctico es una sustancia higroscópica que, al concentrarse por ebullición, se condensa para formar lactato de ácido láctico. Este lactato se hidroliza nuevamente a ácido láctico cuando se diluye y se calienta. Se obtiene principalmente mediante la fermentación láctica de azúcares. En la industria alimentaria, se utiliza como conservante natural, regulador de acidez, saborizante, agente de fermentación y acondicionador de masa. Es especialmente útil en aplicaciones que requieren una forma seca y estable del ácido láctico, como el ácido láctico en polvo, que ofrece mayor versatilidad en dichas aplicaciones.