Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Sí
Sí
ÁCIDO MÁLICO CRISTALINO (25 KG)
Estabilizantes y Reguladores
El ácido málico cristalino es un ácido dicarboxílico presente en frutas como las manzanas y también se produce sintéticamente. Destaca por su sabor ácido y refrescante. Se usa como acidulante en las industrias alimentaria, farmacéutica y química, en productos como bebidas, confitería, postres y horneados. Ayuda a mantener la textura y consistencia de los helados durante el almacenamiento. También se emplea para ajustar y mantener el pH en alimentos y bebidas, mejorando su estabilidad y sabor.
Realza el sabor en gaseosas, golosinas, salsas y lácteos, y actúa como conservante al inhibir bacterias y hongos, prolongando la vida útil de los alimentos.
Características Organolépticas
Polvo granular cristalino de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Es muy soluble en agua, éter y etanol.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
