Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
CITRATO DE SODIO (25 KG)
Estabilizantes y Reguladores
El citrato de sodio, también conocido como citrato trisódico, es una sal sódica del ácido cítrico. En particular, el citrato de sodio se emplea como agente regulador de acidez en bebidas gaseosas y como preservante. También está aprobado como aditivo alimentario.
Ayuda a controlar y ajustar los niveles de pH en alimentos y bebidas, inhibe el crecimiento de microorganismos prolongando la vida útil de los productos, mantiene la consistencia y evita la separación de ingredientes en productos lácteos y otros alimentos; facilita la mezcla de líquidos y aceites, especialmente en productos lácteos como quesos.
Características Organolépticas
Polvo cristalino de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Es muy soluble en agua, con una solubilidad de 42,5 g/100 mL a 25 °C. Insoluble en etanol y éter
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
