Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Sí
No
FOSFATO DIAMÓNICO (25 KG)
Estabilizantes y Reguladores
El fosfato diamónico (DAP) es un aditivo esencial en enología para optimizar la fermentación y mejorar la calidad del vino. Actúa activando la fermentación, proporcionando nitrógeno amoniacal, un nutriente esencial para las levaduras, que lo asimilan rápidamente. Esto garantiza una fuente eficaz de nitrógeno y puede combinarse con otros nutrientes y aditivos enológicos. El DAP corrige deficiencias de nitrógeno, evitando desviaciones indeseables en el sabor y aroma del vino, y asegurando el perfil organoléptico deseado. Se recomienda su uso en el primer tercio de la fermentación, favoreciendo la multiplicación de las levaduras y manteniendo su actividad. Esto es crucial para evitar la producción de compuestos indeseados, como el sulfuro de hidrógeno, y garantizar una fermentación exitosa.
Características Organolépticas
Polvo cristalino de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua y etanol, insoluble en éter. Reservado exclusivamente a usuarios profesionales.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
