Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
TRIPOLIFOSFATO DE SODIO ANHIDRO GRANULAR (25 KG)
Estabilizantes y Reguladores
El tripolifosfato de sodio anhidro granular, también conocido como STPP (Sodium Tripolyphosphate), es una sal inorgánica de sodio del ácido fosfórico. Se emplea como aditivo en los alimentos, actuando como emulsionante, estabilizante, aglutinante, agente preservante y conservante de humedad. Además, incrementa la capacidad de retención de agua de las carnes.
En productos cárnicos, **STPP** mejora la textura, la capacidad de retención de agua y la estabilidad de los productos procesados, como embutidos y carnes marinadas. En productos lácteos, se utiliza en la fabricación de quesos para mejorar la textura y la capacidad de fusión. En productos marinos, ayuda a preservar y mejorar la textura de pescados y mariscos congelados.
Características Organolépticas
Gránulos de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Totalmente soluble en agua, insoluble en etanol y éter
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
