BICARBONATO DE SODIO (25 KG)
Estabilizantes y Reguladores
El bicarbonato de sodio es un compuesto inorgánico de fórmula química NaHCO₃, que se presenta como un polvo cristalino blanco, inodoro y con un ligero sabor alcalino. Es una sustancia soluble en agua, pero insoluble en alcohol, y al calentarse o reaccionar con ácidos libera dióxido de carbono (CO₂), agua y carbonato de sodio. Tiene múltiples aplicaciones gracias a su versatilidad funcional.
Es un agente leudante natural y seguro. Mejora textura y volumen en productos horneados. Controla la acidez y el pH en formulaciones sensibles. Contribuye a la conservación del color y la estabilidad del producto final.
Esta capacidad de liberar gas lo convierte en un agente leudante químico fundamental en la industria alimentaria. Además, actúa como regulador de acidez, agente de control de pH, estabilizante y antiaglomerante, dependiendo de la formulación del producto.
Características Organolépticas
Polvo fino de color blanco. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua. Insoluble en éter y etanol.
Almacenamiento
Conservar en su envase original herméticamente cerrado, en un lugar seco, fresco y sin olores. Respectar la DLUO (fecha
preferente de consumo) marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
Presentación
Saco de 25 kg.
