SUERO EN POLVO (25 KG)
LECHE Y DERIVADOS
Es un producto lácteo deshidratado obtenido a partir del suero dulce líquido residual del proceso de fabricación de quesos. Tras su clarificación, concentración y secado por atomización, se obtiene un polvo fino de color blanco a crema claro, de sabor dulce-lácteo y alta solubilidad.
Está compuesto principalmente por lactosa, proteínas séricas, minerales y pequeñas cantidades de grasa, siendo una fuente natural de nutrientes funcionales. Es altamente soluble en agua y presenta excelentes propiedades tecnológicas, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en múltiples formulaciones alimentarias.
Se utiliza como ingrediente funcional y nutritivo, aprovechando sus propiedades emulsionantes, espumantes, de retención de agua y mejoradoras de textura y color.
Características Organolépticas
Polvo fino de color blanco a crema, homogéneo. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Totalmente soluble en agua, poco soluble en éter, insoluble en etanol.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en un lugar limpio, seco y ventilado, a temperatura ambiente y protegido de la luz solar. Evitar almacenar y transportar con productos que transfieran olores.
Presentación
Saco de 25 kg.
