LECITINA DE GIRASOL GIRALEC SRN (25 KG)

Lecitina líquida de girasol, estandarizada y refinada mediante procesos naturales. Aditivo funcional que actúa como emulsionante y facilita el procesamiento, ayudando a reducir la viscosidad y mejorar la dispersión de ingredientes. En chocolates, reduce la viscosidad durante el conchado y disminuye el consumo de manteca de cacao. En cacao instantáneo, favorece la humectación y dispersión del polvo. En coberturas para helados ayuda a controlar el aumento de viscosidad provocado por la humedad. También se usa en margarinas, galletas, alimentos instantáneos, panificación y como agente desmoldante en combinación con aceites. Su origen vegetal, condición GMO Free y aptitud para dietas veganas, vegetarianas, sin lactosa y para celíacos son atributos que amplían sus posibilidades de aplicación.