Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Baja
Sí
No
ACIDO SORBICO MICROENCAPSULADO (20 KG)
Preservantes
Es un preservante de nueva generación desarrollado con tecnología de microencapsulación, diseñado para mejorar la conservación de productos de panificación. Su matriz encapsulante de grasa vegetal libera el conservante durante el horneo, evitando la interacción directa con la levadura en las etapas iniciales del proceso. Ideal en panes, masas y productos horneados donde se busca extender la vida útil y mantener la calidad del producto terminado.
Su diferenciador con al ácido sórbico convencional es su liberación controlada, que permite una acción conservante más eficiente y una excelente sinergia con el propionato de calcio. Esta tecnología contribuye a optimizar formulaciones, controlar el deterioro microbiológico y prolongar la frescura sin afectar el desempeño de la fermentación.
Características Organolépticas
Polvo fino de color blanco a crema. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Ligeramente soluble en agua. Soluble en etanol.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original cerrado, en lugar fresco y seco, bajo 36°C, protegido de la luz directa, calor, oxígeno e intemperie.
Presentación
Caja con bolsa de polietileno, 20 kg.
