5 RIBONUCLEÓTIDO DE SODIO (10 KG)

Los 5'-ribonucleótidos de sodio, conocidos como E635, son aditivos alimentarios que potencian el sabor. Están compuestos por inosinato disódico (IMP) y guanilato disódico (GMP), los cuales actúan sinérgicamente con el glutamato monosódico (MSG) para intensificar y mejorar la percepción del sabor umami en los alimentos. El umami, uno de los cinco sabores básicos, se caracteriza por ser sabroso y agradable. Estos aditivos se utilizan frecuentemente en productos como lácteos, embutidos, salchichas, snacks, sopas y fideos saborizados, donde su capacidad para realzar el sabor es altamente valorada. En la alimentación animal, mejoran la palatabilidad de los piensos, especialmente en animales jóvenes o cuando se requiere estimular el consumo de alimento para asegurar un crecimiento adecuado.