Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
No
No
No
CHIP CHOCOLATE BITTER K1000 (CS004)
Chocolatería y repostería
El Chip Chocolate Bitter K1000 es un insumo técnico pensado para la alta repostería e industria pastelera. Formulado con un 18% de cacao que combina variedades natural y alcalino con grasa vegetal, destaca por su receta de gran resistencia al horneo. Su calibre de 1000 gotas por cada 100 gramos otorga un tamaño preciso para una distribución uniforme en masas y batidos, garantizando rendimiento constante en producciones a escala. Su diferencial radica en mantener la definición de cada gota durante la horneada sin derretirse ni perder su forma, aportando una textura crujiente y un sabor equilibrado. Es la alternativa ideal para galletas, muffins y decoraciones que requieren presencia estética limpia y un perfil semiamargo característico sin alterar el equilibrio dulce del producto final.
Características Organolépticas
Sólido en gotas marrón oscuro. Aroma y sabor característico, libre de olores y sabores extraños. Soluble en caliente. Insoluble en agua.
Almacenamiento
Almacenar en lugar fresco (18°C-22°C), seco (HR <65%), ventilado, alejado del sol, fuentes de calor y olores penetrantes.
Presentación
Caja de 15 kg, (3 bolsas de 5 kg.)
