ENZIMA OENOZYM THIOL LAMOTHE ABIET (1 LT)
Enzimas
Oenozym® Thiols es una preparación enzimática de Aspergillus Níger no OGM, rica en actividades como arabanasas, celulasas, hemicelulasas y cinamoil esterasa. Utilizado durante la fermentación alcohólica, favorece la liberación de precursores de aromas tiólicos, como 4MSP (boj) y 3SH (cítricos), promoviendo su conversión a A-3SH (frutas tropicales) por la levadura. Durante la crianza o semanas antes del embotellado, Oenozym® Thiols libera precursores tiólicos (4MSP y 3SH) aún presentes en el vino, que permanecen no oxidables al estar asociados a cisteína o glutatión. Esto aumenta la intensidad aromática tiólica y proporciona una mayor longevidad aromática. También permite tratar los vinos antes del embotellado, reduciendo el riesgo de pérdidas por oxidación.
Características Organolépticas
Líquido de color café, con alrededor de 1,15 g/ml de densidad. Libre de olores y sabores extraños. El color y la apariencia pueden variar de un lote a otro. Soluble en agua. Insoluble en éter y etanol. Reservado exclusivamente a usuarios profesionales.
Almacenamiento
Conservar en su envoltorio de origen herméticamente cerrado, en un lugar seco, fresco y sin olores. Respectar la fecha
preferente de consumo marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
preferente de consumo marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
Presentación
Bolsa de 1 kg.
