LEVADURA EXCELLENCE DS LAMOTHE ABIET (0.5 KG)
Levaduras y Bacterias
Excellence® DS es una levadura seleccionada que presenta un fuerte potencial de fermentación y organoléptico.
Es ideal para la producción de vinos tintos estructurados y afrutados. Resistente al alcohol hasta un 16% vol., tiene una buena capacidad de implantación y baja producción de acidez volátil.
También garantiza una buena compatibilidad con las bacterias lácticas, debido a su baja producción de SO2 y ácidos grasos de cadena media (inhibidores), lo que la hace una cepa muy adecuada para la coinoculación.
Excellence® DS amplifica las notas de fruta fresca y aporta frescura a la nariz, mejora la estructura tánica y sedosa, aumenta la estabilidad de la materia colorante liberando polisacáridos y acentúa la longitud, la carnosidad, la elegancia y el volumen en la boca.
Características Organolépticas
Polvo microgranulado color café claro. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua bajo ciertas condiciones. Insoluble en éter y etanol. Reservado exclusivamente a usuarios profesionales.
Almacenamiento
Conservar en su envase original herméticamente cerrado, en un lugar seco, fresco y sin olores. Respectar la DLUO (fecha
preferente de consumo) marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
preferente de consumo) marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
Presentación
Paquete de 500g
