BACTERIA VINIFLORA® LS CH16
Levaduras y Bacterias
Viniflora® LS CH16 es un cultivo puro congelado y concentrado de Oenococcus oeni. Es una bacteria maloláctica heterofermentativa que ha sido seleccionada para asegurar una fermentación maloláctica rápida y segura cuando se inocula directamente en el vino. El cultivo tiene una excelente tolerancia general hacia el pH, el alcohol, la temperatura y el SO2. Es especialmente apropiado para llevar a cabo una fermentación maloláctica rápida en vinos tintos de alto contenido alcohólico (hasta 16 % vol.) con un valor de pH superior a 3.4. Esta cultura congelada debe ser inoculada siempre directamente en el vino. No se requiere rehidratación, reactivación ni aclimatación. Retira los cultivos del congelador justo antes de usarlas para asegurar un rendimiento óptimo.
Características Organolépticas
Gránulos congelados color crema a levemente café. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en etanol. Insoluble en éter y agua. Reservado exclusivamente a usuarios profesionales.
Almacenamiento
Mantener congelado entre -45°C y -49°C. Los cultivos congelados deben transportarse utilizando hielo seco, con un tiempo máximo de tránsito de 72 horas. La exposición prolongada a temperaturas superiores a –45°C antes de la inoculación dañará la calidad de las culturas. No descongelar.
Presentación
Bolsa para 25.000 litros
