LEVADURA EXCELLENCE XR LAMOTHE ABIET (0.5 KG)
Levaduras y Bacterias
Excellence® XR es una cepa de levadura desarrollada con la técnica del breeding. Ideal para producir grandes vinos tintos, destaca por sus excelentes capacidades de fermentación, incluso en condiciones difíciles, y su baja producción de acidez volátil. Esto permite elaborar vinos potentes y francos que respetan la tipicidad de las uvas y el terruño. Facilita un rápido inicio de la fermentación maloláctica al generar pocos compuestos inhibidores como ácidos grasos y SO2, reduciendo el riesgo de alteraciones por flora indeseable como Brettanomyces. Es ideal para la coinoculación con bacterias lácticas. Gran capacidad para liberar polisacáridos, otorgando volumen en boca, estructura y equilibrio a los vinos tintos, siendo muy demandada para la producción de vinos de alta calidad.
Características Organolépticas
Polvo microgranulado color café claro. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Soluble en agua bajo ciertas condiciones. Insoluble en éter y etanol. Reservado exclusivamente a usuarios profesionales.
Almacenamiento
Conservar en su envase original herméticamente cerrado, en un lugar seco, fresco y sin olores. Respectar la DLUO (fecha
preferente de consumo) marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
preferente de consumo) marcada en el envase. Utilizar rápidamente después de su apertura.
Presentación
Paquete de 500g
