Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
Baja
No
FIBRA VEGETAL CEAMFIBER 200 PLUS (20 KG)
Hidrocoloides y Funcionales
Mezcla funcional desarrollada a base de fibra natural purificada de cáscara de cítricos y goma guar para diversas aplicaciones alimentarias en la industria cárnica, panadería y masas dulces, entre otras. Se caracteriza por mejorar el rendimiento y la retención de agua, y puede sustituir una parte de la materia grasa sin perder las características del producto final.
En la industria cárnica, esta mezcla mejora el rendimiento de cocción, controla la pérdida de líquidos y mejora la cohesión y textura natural de los productos. Además, ayuda a mantener la forma del producto, proporciona estabilidad a productos emulsionados y previene la separación de grasas y aceites.
Características Organolépticas
Polvo de color crema a beige. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Altamente soluble en agua, formando geles viscosos y mejora la retención de agua. Ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 20 kg.
