Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
No
No
No
ALMIDÓN DE MAÍZ NATIVO (25 KG)
Hidrocoloides y Funcionales
El almidón de maíz nativo, o maicena, es un polisacárido natural extraído del grano de maíz mediante molienda húmeda. Se usa en la industria alimentaria como espesante, estabilizante y antiaglomerante, aunque tiene limitaciones frente a cambios de temperatura, pH y procesos de congelación/descongelación. Como espesante, mejora la textura de salsas, sopas, guisos y postres. También estabiliza productos alimenticios y evita que los ingredientes se aglomeren, especialmente en polvos. En panadería y repostería, mejora la textura y frescura de los productos horneados. En lácteos, como yogures, mejora la consistencia.
Características Organolépticas
Polvo fino de color blanco o crema. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Insoluble en agua fría.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
