Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
ALMIDÓN DE MAÍZ MODIFICADO STABITEX (22.68 KG)
Hidrocoloides y Funcionales
STABITEX INSTANT 12624: almidón de maíz ceroso pregelatinizado y reticulado es un espesante de alta viscosidad. Se utiliza como agente de unión o texturizante en diversas aplicaciones alimentarias de alta calidad. Sus ingredientes incluyen fosfato de hidrógeno.
Proporciona una viscosidad extremadamente alta sin necesidad de cocción y se hidrata rápidamente, ofreciendo una textura suave y cremosa. Además, ayuda a retener la humedad y extiende la vida útil de los productos horneados. Ofrece una buena claridad de pasta y un sabor neutro. Sin embargo, no es adecuado para su uso en productos alimentarios congelados.
Características Organolépticas
Polvo fino de color blanco. Aroma y sabor característico. Alta solubilidad en agua fría, rápida dispersión y formación de gel sin necesidad de calor. No es soluble en etanol ni en éter
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Bolsa multicapa de 22.68 kg
