Solubilidad
Agua
Etanol
Éter
Sí
No
No
CARRAGENINA CEAMLACTA DC 91-837 (25 KG)
Hidrocoloides y Funcionales
Este producto está desarrollado especialmente para la producción de salsas y siropes con alto contenido de azúcar. Contiene Carragenina y dextrosa, y está basado en un carragenato estandarizado para ofrecer una funcionalidad uniforme. La Carragenina es un hidrocoloide natural extraído de algas rojas de la clase Rhodophyceae.
Esta Carragenina está diseñada específicamente para aplicaciones lácteas, como la leche con chocolate. Proporciona una alta sensación en boca y una gran estabilización, evitando la sedimentación de partículas.
Características Organolépticas
Polvo de color blanco a beige. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños. Dispersable en frío y totalmente soluble por encima de 70ºC. Insoluble en aceites vegetales, minerales y disolventes orgánicos.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Saco de 25 kg.
