Tanto los endulzantes como los polioles son utilizados en la industria alimentaria para proporcionar dulzor a los productos, reduciendo el contenido calórico de los alimentos sin los efectos negativos del azúcar tradicional, como los picos significativos en los niveles de glucosa en sangre y la formación de caries. 

Estos aditivos ayudan a crear productos alimentarios más saludables y con menos calorías.